Hähnchenröllchen mit Trockenfleisch und Käse

Empfohlenes Produkt

Dünn geschnittenes, getrocknetes Halal-Rindfleisch

Zutaten

• 4 große, halal-zertifizierte Hähnchenfilets
• 100 g dünn geschnittenes, getrocknetes Rindfleisch
• 120 g halbfester, halal-zertifizierter Käse
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie und ein paar Basilikumblätter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 150 ml Halal-Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Geröstete Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln zum Servieren

Vorbereitung

1. Die Hähnchenfilets waagerecht aufschneiden, sodass sie wie ein Buch aufgeklappt sind. Mit Backpapier abdecken und vorsichtig flach klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind. Leicht mit Pfeffer würzen; sparsam salzen.
2. Das getrocknete Rindfleisch, den Käse und die Kräuter auf jedes Filet geben. Fest aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
3. Die Brötchen in Olivenöl von allen Seiten anbraten. Hühnerbrühe hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 15–18 Minuten garen, bis das Hähnchen eine sichere Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat.
4. Die Brötchen herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Kochflüssigkeit reduzieren, dann Zitronensaft und Petersilie hinzufügen.
5. Die Brötchen in Scheiben schneiden, die Soße darüber gießen und mit geröstetem Gemüse servieren.

Tipp

Prüfen Sie den Halal-Status des Käses: Mögliche Bedenken betreffen Lab, Enzyme und andere Zutaten tierischen Ursprungs.