Eine dünne, knusprige Pizza, auf der das getrocknete Rindfleisch zart bleibt und voller Geschmack ist.
Ergibt: 2 Pizzen (Ø 28 cm)
Zubereitung: 30 Minuten + Gehzeit
Backzeit: 7–10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Empfohlenes Produkt
Dünn geschnittenes, getrocknetes Halal-Rindfleisch
Zutaten
- 500 g Allzweckmehl
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe, 10 g Salz und 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 250 g passierte Tomatensauce ohne Alkohol oder nicht nachgewiesene Zusatzstoffe
- 250 g Halal-zertifizierter Mozzarella
- 120 g dünn geschnittenes, getrocknetes Rindfleisch
- 1 geröstete rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 60 g schwarze Oliven und 50 g Rucola
- Oregano und etwas Zitronensaft
Vorbereitung
- Wasser, Hefe und Zucker verrühren. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und 8–10 Minuten kneten. Abdecken und 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Heizen Sie den Backofen mit einem Pizzastein oder einem umgedrehten Backblech im Inneren mindestens 30 Minuten lang auf höchster Stufe vor.
- Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und ziehen Sie jede Portion mit der Hand aus. Bestreichen Sie sie mit Tomatensoße und geben Sie dann Mozzarella, geröstete Paprika und Oliven darauf.
- Je nach Ofentemperatur 7–10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
- Das Trockenfleisch sofort nach dem Backen auf der heißen Pizza verteilen. Den Rucola mit ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln und erst kurz vor dem Servieren daraufgeben.
Tipp
Das Trockenfleisch erst nach dem Backen hinzufügen. Längere Einwirkung hoher Hitze kann es zäh machen und seinen Salzgeschmack verstärken.
