Tanka, hrskava pizza gdje sušena govedina ostaje mekana i puna okusa
Za: 2 pizze (Ø 28 cm)
Priprema: 30 minuta + vrijeme dizanja
Vrijeme pečenja: 7–10 minuta
Teškoća: Srednja
Istaknuti proizvod
Tanko narezana halal sušena govedina
Sastojci
- 500 g višenamjenskog brašna
- 325 ml mlake vode
- 7 g suhog kvasca, 10 g soli i 1 žličica šećera
- 2 žlice maslinovog ulja
- 250 g procijeđenog umaka od rajčice bez alkohola ili neprovjerenih dodataka
- 250 g mozzarelle s halal certifikatom
- 120 g tanko narezane sušene govedine
- 1 pečena crvena paprika, narezana na trakice
- 60 g crnih maslina i 50 g rikule
- Origano i malo limunovog soka
Priprema
- Pomiješajte vodu, kvasac i šećer. Dodajte brašno, sol i maslinovo ulje, pa mijesite 8-10 minuta. Pokrijte i ostavite da se diže 60-90 minuta, dok se volumen ne udvostruči.
- Zagrijte pećnicu s kamenom za pizzu ili okrenutim limom za pečenje unutra najmanje 30 minuta na najvišoj postavci temperature.
- Tijesto podijelite na dva dijela i svaki razvucite rukama. Premažite umakom od rajčice, zatim dodajte mozzarellu, pečenu papriku i masline.
- Pecite 7-10 minuta, ovisno o temperaturi pećnice, dok korica ne postane zlatnožuta, a sir se ne otopi.
- Odmah nakon pečenja rasporedite sušenu govedinu na vruću pizzu. Rikulu začinite s nekoliko kapi limunovog soka i malo maslinovog ulja, a zatim je dodajte neposredno prije posluživanja.
Savjet
Dodajte sušenu govedinu nakon pečenja. Dugotrajno izlaganje jakoj vatri može je učiniti žilavom i pojačati njezinu slanost.
